Медицинска диета номер 11, с туберкулоза

Медицински диета номер 11 за туберкулоза се предписва само ако няма признаци на увреждане на храносмилателните органи.

Показана е медицинска диета номер 11:

  • в стадия на несилно обостряне на белодробната туберкулоза, лимфните възли, костите и ставите;
  • на етап отслабване на белодробната туберкулоза, лимфните възли, костите и ставите;
  • с изтощение след инфекциозни заболявания, наранявания и операции, придружени от поднормено тегло.

Медицинска диета номер 11 се предписва на:

  • подобряване на храненето на тялото;
  • увеличаване на защитните сили;
  • подобряват процесите на възстановяване в засегнатия орган.

Терапевтичната диета за туберкулоза се характеризира с повишено калорично съдържание. Когато се увеличава съдържанието в диетата на животински протеини, особено на млечни продукти, витамини, микроелементи, както и умерено се увеличава количеството на мазнините и въглехидратите. Допуска се стандартна кулинарна обработка и се използва обичайната температура на консумирана храна. Препоръчва се 5 еднократен режим на консумация на храна.

Химичният състав на терапевтичната диета за туберкулоза

  • 100-110 g протеини, от които 60% са животни;
  • 100-110 g мазнини, 20-25% от които са зеленчуци;
  • 400-450 g въглехидрати;
  • 12-15 g сол;
  • 1,5 литра течност.

Медицинската диета номер 11 има енергийна стойност, равна на 2900-3100 калории.

Препоръки за продукта

Хляб, брашно

Разрешено е използването на пшеница, ръжен хляб, различни продукти от брашно (пайове, бисквити, бисквити, кифли и др.).

Супите са разрешени от всякакъв вид.

Разрешени са различни видове месо, птици и риба, с изключение на много мастни. Всяка кулинарна обработка е разрешена. Можете да ядете черния дроб, наденицата, шунката, колбасите, рибните продукти като херинга, балик, хайвер, цаца, консервирани сардини и др.

Допуска се консумация на пълна гама млечни продукти със задължително включване на извара и сирене в диетата.

Яйцата могат да се консумират при всякаква подготовка.

Разрешени са различни зърнени култури. Особено се препоръчва консумация на елда и овесена каша. Паста е позволено да се яде. Можете също да ядете добре приготвени бобови растения в пюре...

Зеленчуци, плодове, плодове могат да се консумират при всяка кулинарна обработка. Някои от тях обаче трябва да бъдат представени от сурови плодове.

Разрешават се различни закуски. Особено предпочитание се дава на листни и зеленчукови салати.

Сладки ястия, сладкиши

Можете да ядете разнообразие от сладки ястия, сладко, мед и др.

Разрешено е консумацията на червено месо, млечни бешамел, заквасена сметана, яйчно мляко и други сосове, подправки в умерени количества.

Напитки са разрешени. Препоръчва се консумация на зеленчукови и плодови сокове, бульон от шипка и пшенични трици.

Маслото, растителното масло може да се яде в естествената му форма, може да се използва за готвене.

Потреблението на много мазни меса и птици, агнета, говеждо и готвене мазнини, пикантни и мазни сосове, торти и сладкиши с много крем е забранено.

Примерът с менюто на медицинската диета номер 11

За първата закуска се препоръчва салата от прясно зеле с ябълки и сметана, омлет, каша с мляко, чай с мляко.

На втората закуска можете да си позволите сирене и чай.

Обядът се състои от борш в месен бульон с добавка на заквасена сметана, пържено пиле с варен ориз, компот.

Чаеното време включва бульон от шипка.

em> За вечеря, месо zrazy пълнено с яйце и лук, пюре от моркови, кашкавал от елда с извара, чай е позволено да се яде.

Преди лягане се показва консумация на кефир.

Хранене за белодробна туберкулоза - терапевтична диета, разрешени и забранени продукти

Храненето е важна част от лечението на белодробната туберкулоза. По време на заболяване човек губи тегло, имунитетът му е отслабен. Диетата осигурява на пациента всички необходими хранителни вещества, витамини, минерали. Спазването на правилата за хранене ще помогне за бързо възстановяване на силата, справяне с белодробната туберкулоза.

Стойността на диета за туберкулоза

Терапевтичното хранене за туберкулоза е насочено към увеличаване на имунните сили на организма, възстановяване на функционалността на органите, ускоряване на регенеративните процеси и намаляване на натоварването на черния дроб. За тази цел диетата на пациента трябва да съдържа витамини А, С, К, В1, В12, които имат имуногенен потенциал. При туберкулоза протеинът се разпада по-бързо, така че диетата е насочена към постоянно присъствие на необходимото количество протеин в ежедневното меню на пациента.

Мазнините, особено линоловата, ускоряват процеса на регенерация на тъканите, засегнати от туберкулоза. Поради тази причина свинското месо трябва да се консумира. Простите и сложни въглехидрати в белодробната туберкулоза помагат за поддържането на панкреаса в нормално състояние. Диета номер 11 подобрява диурезата, което допринася за резорбцията на течност, натрупана в белите дробове. В резултат на това възпалителните процеси постепенно отшумяват.

Правила за захранване

Основните хранителни препоръки за белодробна туберкулоза са сведени до балансирана диета. Правилата са следните:

  1. Съдържанието на протеин в диетата на пациент с белодробна туберкулоза е не по-малко от 130 g, мазнината е 100 g, а въглехидратите - 450 г. Ако пациентът има анемия, протеините се увеличават до 140 g, а мазнините намаляват до 80 g, тъй като те предотвратяват усвояването на желязото.
  2. Калорично съдържание на храната - 3600 ккал. В периода на обостряне и почивка - 2700 ккал.
  3. Дневната консумация на плодове, зеленчуци, сокове, млечни продукти е необходима за възстановяване на витаминно-минералния баланс (калций, желязо, магнезий, калий).
  4. Количеството сол в дневната дажба е 15 гр. При ексудативна форма и тежкото състояние на пациента солта се свежда до минимум.
  5. Приемане или добавяне на рибено масло към храната, което ускорява възстановяването.
  6. Дробното хранене 5 пъти на ден, на всеки 3-4 часа по едно и също време.
  7. Потреблението на вода на ден - до 2 литра. Ако има проблеми с бъбреците - 1 л.
  8. Храната не трябва да е студена или гореща, за да не дразни органите на храносмилателния тракт.
  9. Методи за готвене - задушаване, пара, печене, пържене с малко масло.

Диета за белодробна туберкулоза

Целта на диетичното хранене за белодробна туберкулоза е да помогне на пациента да се възстанови с балансирано, високо протеиново меню. За това е необходимо да се използват здравословни храни по време на лечението и след него, защото висока вероятност за рецидив.

Забранени продукти

Хората, страдащи от белодробна туберкулоза, не трябва да преяждат и да надхвърлят дневния калориен прием. Какво трябва да се изключи:

  • Пикантни сосове, подправки, подправки;
  • мастни видове риба, месо;
  • полуготови продукти, консерви, рафинирани продукти, пушени меса;
  • Хляб, сладкиши със сметана;
  • захар;
  • животински мазнини;
  • богати бульони, пържени ястия;
  • алкохол, силно кафе, чай.

позволен

Храненето за белодробна туберкулоза трябва да бъде изобилно, лесно за храносмилане. За тази препоръка:

  • зеленчуци, зеленчуци, гъби;
  • плодове, плодове;
  • ядки, сушени плодове;
  • овесена каша, елда, ечемик, ориз, просо, царевица;
  • млечни продукти;
  • мед, шоколад, конфитюр, желе, сладко, сладко, сладко;
  • яйца, извара, хайвер;
  • Хляб, Продукти от Брашно;
  • месо (свинско, говеждо, заек) и риба (мерлуза, мида, сьомга);
  • мазнини (маргарин) и масла (маслини, зеленчуци, царевица);
  • минерална вода, слаб чай, сок, сокове.

Примерно меню за седмицата

Храненето за белодробна туберкулоза по време и след лечение се характеризира с висока енергийна стойност. Опции за пълна диета за седмицата:

Хранене за туберкулоза

Храненето за туберкулоза е важен компонент за успешното лечение на инфекциозните заболявания.

Основните задачи на диетичната терапия са снабдяването на организма с хранителни вещества, повишаване на активността на клетките на имунната система, нормализиране на обмяната на веществата, ускоряване на регенерацията на увредените тъкани и намаляване на токсичното натоварване на черния дроб (ендогенно и екзогенно).

Клинична картина

Туберкулозата е инфекциозно заболяване, причинено от Грам-положителни микобактерии (пръчки Koch). Тези бацили са изключително устойчиви на отрицателни температури, киселини, алкохоли и основи. Въпреки това, паразитите изискват големи количества кислород и кръв за успешно размножаване. Поради тази причина инфекцията често се установява в респираторния тракт на човека, като причинява белодробна туберкулоза. Освен това инвазията може да засегне лимфната система, ставите, урогениталните органи, костите, мозъка, кожата. В същото време се развива персистиращ възпалителен процес в местата, където клечката затихва (поради интензивното размножаване на инфекцията). След това се образуват защитни капсули около местата, където се въвеждат паразитите, където тялото “запечатва” потиснатите бактерии.

При силен имунитет и правилно лечение увредените тъкани постепенно се заздравяват. Въпреки това, дори правилното лечение не може да бъде абсолютна гаранция за възстановяване, тъй като някои бацили остават в състояние на покой в ​​тялото. Веднага след като тялото създава благоприятни условия за активиране на кочовите пръчки (намален имунитет, развитие на хиповитаминоза, увеличаване на канцерогенния товар върху черния дроб), на мястото на стара рана се разтопява защитна капсула. В този момент микробактериите напускат грануломатозния фокус, а кухина - кухина (вторична туберкулоза) - се образува на мястото на белези на тъканта.

С напредването на инфекцията настъпва локално разрушаване на горните и долните дихателни пътища. При голям брой кухини се появява хемоптиза или белодробен кръвоизлив.

Първите симптоми на туберкулоза:

  • слабост;
  • повишена умора;
  • бледност на кожата;
  • ниска температура (37,2 градуса);
  • изпотяване (особено през нощта);
  • намаляване на теглото;
  • подути лимфни възли;
  • безсъние;
  • суха кашлица.

Не забравяйте, че първичната белодробна туберкулоза може да бъде асимптоматична за дълго време. За да се открие патология на ранен етап, е необходимо да се извършва флуорография на дихателните пътища веднъж на всеки 2 години.

Хранене с туберкулоза

Дневният калориен прием на пациенти трябва да бъде с 10% по-висок от енергийната стойност на дневното меню на здрави хора (3000-3500 килокалории).

Характеристики на хранителните компоненти при туберкулоза:

  1. Протеини. Като част от диетата, трябва да има много протеини, защото под въздействието на бактериална интоксикация, консумацията на това вещество се увеличава 2 пъти.

За заразените пациенти дневната доза се изчислява на базата на съотношението от 2 грама протеин на килограм тегло (това е 120-130 грама на ден за възрастен с телесно тегло 60-70 килограма). При тежки случаи дневната порция хранителни вещества се увеличава до 140-150 грама. Тези компоненти са необходими, за да може тялото да разкъса центъра на възпалението, да възстанови тъканните протеини, да ускори производството на антитуберкулозен имунитет.

Най-добрите източници на лесно смилаеми протеини: ферментирали млечни продукти (суроватка, извара, кефир, сметана, сирене), птици (пуйка, пиле), зайци, яйца (пиле, пъдпъдъци), морски дарове (миди, риби, стриди, скариди), зърнени храни (перлени), елда, овес), бобови растения (леща, грах, соя).

Усвояемостта на протеините от животински произход е 94%, зеленчуците - 70%.

  1. Мазнини. Токсините, отделени от микобактериите, причиняват дълбоки промени в структурата на клетъчните мембрани. Това води до активиране на липидната пероксидация и, като следствие, до нарушаване на метаболизма на мазнините. На фона на тези процеси човек губи апетита си и бързо губи тегло. В допълнение, в 50% от случаите се появяват дисфункции на вътрешните органи, в които са концентрирани много липопротеини (черен дроб, надбъбречни жлези, мозък).

За да се компенсира дефицитът на телесна маса, дневното меню на туберкулозните пациенти се обогатява с мазнини въз основа на изчислението: 1,2 грама триглицериди (т.е. 100-110 грама) трябва да паднат до килограм тегло. Въпреки това, излишъкът от дневната порция липиди има обратен ефект: има храносмилателни нарушения, намален апетит, детоксикацията на черния дроб се влошава. В допълнение, по време на обострянията на патологията е важно да се консумират не повече от 70 - 80 грама елемент на ден.

Попълването на липидните резерви се извършва за сметка на консумацията на ненаситени мастни киселини, които са част от растителни масла (ленено семе, камелина, кедър), морски дарове, рибено масло.

  1. Въглехидрати. При активни форми на туберкулоза (придружени от треска), функцията на островния апарат на панкреаса е инхибирана, което води до намаляване на синтеза на гликоген в черния дроб. За да се предотвратят метаболитни нарушения, пациентът трябва да получава поне 500 грама въглехидрати на ден. При тежки форми на патология (ексудативен плеврит, фиброзно-кавернозна туберкулоза, казеозна пневмония, менингит) дневната порция захариди се намалява до 350 грама.

За попълване на запасите от глюкоза използвайте пресен хляб, нерафинирани зърнени храни, мед, захарна тръстика. В същото време е по-добре да се откаже от използването на сладкарски изделия, сладки напитки и рафинирани сладкиши (бяло брашно).

  1. Минерални соли. При активна туберкулоза нуждата от микро- и макроелементи се удвоява (поради разрушаване на тъканите, висока температура, изпотяване). Отклоненията в минералния метаболизъм са резултат от нарушени синтетични и метаболитни функции на черния дроб.

Ключова роля в диетичната терапия на туберкулозата играят макронутриенти: фосфор и калций. Тези хранителни вещества са включени в почти всички енергийни и метаболитни реакции в организма. В допълнение, те ускоряват образуването на белези от инфекциозни огнища, нормализират процеса на кръвосъсирването, намаляват появата на алергични реакции, намаляват пропускливостта на лимфните и кръвоносните съдове.

При туберкулоза дневната нужда от калций се увеличава до 2-3 грама, във фосфора - до 3-6 грама. Тези вещества се съдържат в извара, сирене, заквасена сметана, кефир, магданоз, карфиол.

  1. Витамини. Пациентите с туберкулоза (особено кавернозната форма), в 90% от случаите, страдат от недостиг на витамини от групи В, С и А. Въвеждането на 2-3 грама L-аскорбинова киселина в диетата на пациента увеличава защитните функции на кръвта (включително синтеза на Т-убийци, разрушава инфекцията), неутрализира разграждащите продукти на микобактериите, стимулира естествения антиинфекционен имунитет. Естествени източници на хранителни вещества: кисело зеле, магданоз, червена боровинка, дива роза. В допълнение, увеличеното количество витамин А (4–5 милиграма на ден) трябва да присъства в диетата на пациентите с туберкулоза.

Ретинолът се намира в млечни продукти (масло, заквасена сметана), рибено масло, яйчни жълтъци, червено-оранжеви зеленчуци и плодове (моркови, кайсии, тиква, Райска ябълка, портокали). Това вещество ускорява регенерацията на увредените тъкани (включително мукозния епител), намалява концентрацията на холестерол в клетките (които се хранят с микобактерии), подобрява имунния статус на пациента, участва в образуването на визуална пурпура. Наред с това, витамините от група В са включени в диетата за туберкулоза, тъй като ускоряват заздравяването на тъканните рани, подобряват белтъчно-въглехидратния метаболизъм, стабилизират психо-емоционалния фон. Пълнозърнестият хляб, зърнените култури, бобовите растения, растителните масла, ядките, семената, яйцата и млечните продукти ще помогнат да се компенсира липсата на тези хранителни вещества.

Не забравяйте, че само добре разработената диета (с правилното съотношение на хранителните компоненти) спомага за ускоряване на рехабилитацията на пациента след интензивна антибиотична терапия.

Пчелни продукти на здравословно състояние

В борбата срещу туберкулозата се използват ларви от восъчен молец, прополис, пчелно млечице, цветен прашец и мед като допълнителна терапия за медикаментозно лечение. Тези продукти подобряват метаболитните процеси в черния дроб и повишават имунния статус на пациента.

  1. Ларви от восъчен молец. Независимо от факта, че огненото кълбо е основният паразит на медена пита, антитуберкулозните тинктури се правят на базата на яйцата му. Руският имунолог И. Мечников експериментално установи, че храносмилателните ензими на ларвите на восъчния молец са способни да разтварят филмите, с които са покрити микобактериите. В резултат на това инфекцията става уязвима от експозицията на основните противотуберкулозни лекарства.
  2. Прополисът. Поради наличието на ароматни смоли, флавоноиди, бензоена и канелена киселини, продуктът има изразени антисептични, бактерицидни свойства (особено срещу туберкулозни бактерии). Наред с това, прополисът увеличава естествения антиинфекционен имунитет, ускорява елиминирането на вредния холестерол, подобрява апетита и намалява честотата на кашлицата. Освен това, веществото противодейства на образуването на кръвни съсиреци, стимулира процеса на образуване на кръв, елиминира съдовия спазъм.

Интересното е, че прополисът увеличава 10-100 пъти ефекта на антибиотиците (полимиксин, тетрациклин, неомицин, стрептомицин). При острия ход на заболяването се използват маслени и водни екстракти от продукта на пчеларството, през периода на ремисия е допустимо да се използват алкохолни разтвори.

  1. Пчелно млечице. Хранителната стойност на този продукт надхвърля цялото краве мляко: 4-5 пъти по съдържание на протеин, 3-4 пъти - в концентрация на въглехидрати, 2-3 пъти - в масленост. В допълнение, той има мощна детоксикация и анаболен ефект върху организма (поради съдържанието на флавоноиди, имуноглобулини, фитонциди, аминокиселини, фитохормони, антиоксиданти, ензими).

При белодробната туберкулоза, пчелното млечице е препоръчително да се използва като част от фитокомпозиции с липов мед, прополис (за повишаване на биологичните свойства).

  1. Цветен прашец. Естествен концентрат на аминокиселини, който повишава имунния статус на пациента. Освен това, продуктът ускорява възстановяването на тъканните протеини, подобрява метаболитните процеси в черния дроб, стимулира производството на червени кръвни клетки, намалява броя на пристъпите, стабилизира клетъчните мембрани, неутрализира токсините и шлаките.
  2. Мед. Възстановителен продукт, който увеличава жизнеността на пациента. Медът подобрява ензимната функция на храносмилателния тракт, стимулира синтеза на червените кръвни клетки, увеличава фагоцитната активност на левкоцитите, увеличава запасите от гликоген в черния дроб и ускорява изчистването на продуктите от разпадането на микобактериите.

Не забравяйте, че е препоръчително да се използват пчелни продукти за лечение и профилактика на туберкулоза, особено в тубули, където се наблюдават пациенти с туберкулинови завои.

Функции за захранване

С активната форма на туберкулоза се увеличава консумацията на основни структури (протеини, витамини, мазнини, минерали), което води до намаляване на естествения антиинфекционен имунитет. С оглед на това основните цели на терапевтичното хранене са: попълване на дефицита на хранителни вещества, повишаване на защитните сили на организма и намаляване на токсичното натоварване на черния дроб. За решаването на тези задачи руският терапевт М. И. Певзнер разработи специална храна за пациенти с туберкулоза, наречена “Диета номер 11”.

Основни характеристики на таблицата:

  1. Енергийната стойност на дневното меню - 3500-4000 калории.
  2. Оптималното съотношение на B: W: Y в диетата е 120 грама: 100 грама: 450 грама.
  3. Приемливи методи за топлинна обработка на храната - задушаване, печене, варене, задушаване.
  4. Характерът на храната е дробен (5-6 пъти на ден), нежен, обилен (особено по време на ремисия).
  5. Ограничения за съпътстващи заболявания: при желязодефицитна анемия дневната доза мазнини се намалява до 80-90 грама, а протеиновата част се увеличава до 140 грама. Ако пациентът има диабет, дневното количество въглехидрати се намалява до 300 грама, а количеството на протеините се увеличава до 130 грама. По време на периоди на затихване на патологичния процес, дневната доза мазнини и захариди се намалява до минимум (съответно 70 грама и 300 грама). За патологии на храносмилателния тракт, целесъобразността на “диета номер 11” трябва да се обсъди с фтизиолог.
  6. Забранени продукти: пикантни ястия, подправки, кафе, черен чай, месни бульони, карантии, готови за готвене храни, сладкиши, бяла захар.

Като се има предвид, че пациентите с туберкулоза имат намален апетит, приготвената храна трябва да бъде възможно най-вкусна и ароматна.

Списък на препоръчаните продукти

  1. Хлебни изделия. За да се стимулира евакуационната функция на червата, по-добре е да се използват пълнозърнести сладкиши (направени от ръжено или пълнозърнесто брашно). В допълнение, в дневния хранителен режим на пациента е допустимо да се включат продукти от бутер тесто.
  2. Първите ястия. Супите трябва да се приготвят изключително върху втория бульон (за да се намали количеството на канцерогените в течността). В същото време се препоръчва в ястията да се постави голямо количество моркови, цвекло, картофи, зеленчуци, зърнени храни или тъмна паста.
  3. Месо. За да се намали натоварването на черния дроб, е по-добре да се използват продукти, които не натрупват токсични вещества в мускулната тъкан (постно овче, пуйка, пиле, заек). Под забрана на магазин "месо" (колбаси, балик, пайове, яхнии, колбаси, черен дроб, език).
  4. Ферментирали млечни продукти. Важно е да се включи домашно приготвен кефир, кисело мляко, заквасена сметана, извара, суроватка и сирене в менюто „Анти-туберкулоза”. Когато се използват продукти от магазина, е по-добре да се даде предимство на продукта, маркиран с „Термостат“. Тази храна ускорява образуването на белези от туберкулозните огнища (поради наситеността на тялото с калций и протеини), както и естествения антиинфекционен имунитет на пациента (чрез „снабдяване“ на червата с полезни щамове на бактерии).
  5. Зърнени култури. Интегрални компоненти на "диета номер 11", които снабдяват тялото с диетични фибри, аминокиселини, витамини и минерали. Най-добрите зърнени култури за терапевтично хранене са зелена елда, неполиран ориз, сплескан овес.
  6. Фиш. За да се подобри апетита, херингата, розовата сьомга, щука и пъстърва се въвеждат в заразеното меню 2-3 пъти седмично. Използването на консервирана риба или полуготови продукти (в масло или домати) е строго забранено.
  7. Зеленчуци. За "диета номер 11" е важно да се изберат храни с висок гликемичен индекс: моркови, сладки картофи, цвекло, картофи, царевица, бобови растения. За да се ускори премахването на изпражненията и да се подобри детоксикационната функция на черния дроб в диетата на пациента трябва да има поне 500 грама зеленчуци на ден (печени, варени, задушени, ферментирали).
  8. Плодове и плодове. За попълване на ежедневната нужда от витамини (особено аскорбинова киселина) дневната дажба на пациента се обогатява с лимони, портокали, дива роза (под формата на отвара), цариградско грозде, боровинки, киви, касис, ягоди, ягоди и къпини. При избора на плодове и плодове предпочитание се дава на сезонни плодове със зряла сочна плът и кисело-сладък вкус. Ако на фона на терапията с туберкулоза се възпали лигавицата на органите на храносмилателния тракт, изключете от дневното меню груби фибри. В такива случаи, плодове и плодове са допустими за използване само под формата на изгори (с гарнитура).

За подобряване на бариерните функции на организма се препоръчва използването на семена, ядки, нерафинирани масла, билки, билкови отвари.

Меню за седмицата

понеделник

Закуска: 200 грама каша от пшеница, 150 грама винегрет, 30 грама осолена херинга (предварително напоена с вода), 10 грама камелиново масло.

Обяд: 50 грама асорти от ядки (бадеми, кашу, орехи).

Обяд: 300 грама борш, 100 грама пилешка пържола, 30 грама заквасена сметана.

Обяд: 200 милилитра коктейл от ягодо-кисело мляко.

Вечеря: 200 грама картофено пюре, 150 грама салата от пресни зеленчуци (домати, краставици, лук, зеленчуци), 1 яйце (меко сварено яйце).

Един час преди лягане: 200 милилитра кефир.

вторник

Закуска: 200 грама овесена каша, 100 грама сушени плодове (боровинки, сушени кайсии, стафиди), 20 грама ръжен хляб.

Обяд: 200 грама сезонни плодове (ябълки, круши, портокали, праскови, сливи, банани).

Обяд: 300 грама зеленчукова супа-пюре, 150 грама рибни котлети, 50 грама листни зеленчуци.

Безопасен, 200 милилитра чай от лайка, 150 грама ябълка (домашен).

Вечеря: 150 грама извара, 100 грама сезонни плодове (малини, ягоди, боровинки, къпини), 30 милилитра заквасена сметана.

Един час преди лягане: 200 милилитра серум.

сряда

Закуска: 100 грама омлет (от 2 яйца), 50 грама холандско сирене, 30 грама пълнозърнест тост.

Обяд: 250 милилитра зелен коктейл (100 милилитра кисело мляко, 100 грама плодове или плодове, 50 грама зелени).

Обяд: 300 грама супа от грах, 150 грама задушени зеленчуци (цвекло, моркови, зеле), 15 милилитра заквасена сметана.

Закуска: 200 милилитра компот, 150 грама извара и пудинг с червена боровинка.

Вечеря: 250 грама зелена елда, 150 грама желирани риби със зеленчуци, 15 милилитра ленено масло.

Един час преди лягане: 200 милилитра кефир.

четвъртък

Закуска: 200 грама каша от пшеница, 150 грама зеленчуков сос (тиквички, моркови, патладжан, домати), 20 милилитра ленено масло.

Обяд: 200 г плодов микс (авокадо, ябълки, праскови, банани, круши).

Обяд: 300 г оризови кисели краставички, 150 г салата от цвекло, 100 г гулаш от месо.

Обяд: 150 г прясно изцеден сок (портокал, ябълка, грозде, ягода), 100 г бисквити от тиква и овесени ядки.

Вечеря: 250 грама палачинки с извара, 150 милилитра билков чай ​​(жасмин, роза, липа).

Един час преди лягане: 150 милилитра домашно кисело мляко, 7 милилитра мед.

петък

Закуска: 150 грама паста (кафяво), 50 грама пилешки гулаш,

Обяд: 200 милилитра плодове и ягодоплодни целули (lingonberries, касис, киви, банан, дива роза, ябълка), 50 грама ядки (дърво, орех, бадеми).

Обяд: 300 грама пълнено зеле с месо, 150 грама нарязани пресни зеленчуци, 30 грама термостатична сметана.

Снек: 200 милилитра сок от моркови, 70 грама пълнозърнест хляб.

Вечеря: 200 грама растително яхния, 100 грама варена риба, 15 милилитра масло от морски зърнастец.

Един час преди лягане: 250 милилитра серум.

събота

Закуска: 200 г елда, 100 г пилешки котлети (пара), 50 мл зеленчуков сос (яхния).

Обяд: 100 г естествени сушени плодове (сушени кайсии, смокини, сливи, боровинки, стафиди), 50 г сурови ядки (кашу, бадеми, орехи, лешници).

Обяд: 300 г супа от леща, 100 г кнедли от месо, 50 г листни зеленчуци (кантарион, копър, босилек, магданоз), 30 мл домашно приготвена сметана.

Закуска: 200 г сезонни плодове (ягоди, малини, боровинки, къпини), 30 мл крем.

Вечеря: 150 г извара, 50 г банани, 30 г стафиди, 30 г дати, 20 мл заквасена сметана.

Един час преди лягане: 25 милилитра риаженка.

неделя

Закуска: 150 г ябълков и оризов пудинг, 50 г нидерландско сирене, 30 г ръжен тост, 10 г масло.

Обяд: 200 милилитра компот, 100 g бисквити, 15 милилитра меден мед.

Обяд: 200 г супа от фасул, 150 г салата от цвекло, 30 г зеленчуци.

Безопасен, 200 грама бананов млечен коктейл.

Вечеря: 200 г риба със зеленчуци (печени), 20 мл масло от морски зърнастец.

Един час преди лягане: 250 милилитра кисело мляко.

заключение

Храненето за туберкулоза е основен компонент на терапевтичната терапия, насочена към потискане на бактериалната инфекция на Koch. Когато са заразени, в кръвта се отделя голямо количество токсични отрови (отпадъчни продукти от микроорганизми). В резултат на това окислителните процеси в тъканите се забавят, нарушава се метаболизмът на основните структури, намалява ензимната секреция на панкреаса и се намалява кръвообращението. За да се сведат до минимум тези проблеми, диетата на пациенти с туберкулоза се обогатява с хранителни компоненти с детоксикационна активност.

Полезни продукти за пациенти с туберкулоза: пълнозърнести и млечни продукти, нешлифовани зърнени храни, ядки, семена, растителни масла, зеленчуци, плодове, плодове. Тези съставки, в допълнение към подобряване на чернодробната функция, насищат организма с хранителни вещества (аминокиселини, витамини, минерали), повишават естествения антиинфекционен имунитет.

Диета за белодробна туберкулоза

Описание към 15.03.2018

  • Цената на продуктите: 1900-2000 рубли. на седмица

Общи правила

В някои страни туберкулозата е огромен проблем, тъй като смъртността му, ако се вземе предвид общата смъртност от инфекциозни заболявания, заема първо място. Фактори, предразполагащи към туберкулоза, са: нарушен имунитет (например, имунен дефицит, дължащ се на HIV инфекция) и недохранване. Класическите симптоми на белодробна туберкулоза са: кашлица, треска, загуба на тегло, хемоптиза. Въпреки това, той може да се случи атипично - с неспецифични симптоми (обща слабост, умора, загуба на апетит и представяне) или никакви симптоми.

Медикаментозната терапия, провеждана без контрол на фтизиатрик, води до чести рецидиви или поява на лекарствена резистентност, особено при използване на неадекватни лекарствени схеми. С правилния подход, това заболяване е лечимо и храненето играе важна роля.

Храненето за белодробна туберкулоза трябва да бъде пълно и напълно отговаря на нуждите на организма от протеини, мазнини, витамини, въглехидрати. Това е необходимо за увеличаване на защитните сили и за подобряване на репаративните процеси.

Основният метод за коригиране на хранителния статус на туберкулозните пациенти е да се осигури високо калорично съдържание на храната - 45 или повече ккал на 1 кг тегло. В този случай общото калорично съдържание следва да се покрива от консумацията на протеин в размер на 2 g на килограм тегло. При пациенти с туберкулоза протеините се разграждат по-бързо и това обяснява тяхното високо съдържание в диетата. В този случай, протеините трябва да бъдат лесно усвоими и напълно.

Протеините са източник на енергия за мускулната тъкан, играят ролята на невротрансмитери и допринасят за нормалната абсорбция на минерали и витамини.

Мазнините се препоръчват в приблизително същото количество като протеините. Съставът на липидите включва мастни киселини, фосфолипиди, стероли и есенциални мастни киселини, които са необходими за процесите на репарация и нормален живот. Линоловата киселина трябва да се съдържа в диетата (източници на царевично и соево масло, мастни свинско месо). В диетата преобладават растителни масла.

От въглехидратите в храната има прости въглехидрати (захар, мед, конфитюр, сладки плодове, кексове от бяло брашно) и комплексни (зърнени храни, зеленчуци, пълнозърнести брашно).

Основните компоненти на хранителната поддръжка включват минерали и витамини, чийто ефект върху имунните параметри е от голямо значение, което е особено важно за туберкулозата. Освен протеини и мазнини, редица витамини и минерали имат имуногенен потенциал. По-имуногенният ефект е присъщ на витамините, особено на мастноразтворимите (А, D, Е и К) и водоразтворимите (С, В1, В12).

Витамин А е богат на животински черен дроб, яйчни жълтъци и масло, а каротини (провитамини от витамин А) се образуват в моркови, марули, пресни и сушени кайсии.

Източници на витамин D са сирене и извара, суров жълтък, млечни продукти, черен дроб от риба (треска и камбала), масло, мазнина херинга, скумрия, риба тон.

Витамин Е може да се получи чрез консумация на кълнове от зърнени култури, яйца, мляко, различни растителни масла (слънчоглед, царевица, памучно семе, соя, фъстъци).

Витамин С, пациентът трябва да получи 2 пъти повече, защото приемането на противотуберкулозни лекарства влияе на обмяната на витамини и влошава усвояването им. Източниците на витамин С трябва да са в ежедневната диета. Това са портокали, киви, ягоди, черно френско грозде, лимони, чушки, зеле (особено кисели), мандарини, касис, цариградско грозде, всички видове лук, морски зърнастец, отвари от дива роза.

Витамин В1 трябва да се приема ежедневно с храна, тъй като този витамин не се синтезира в организма. Този витамин присъства в бирена мая, кафяв (див) ориз, пшеница, бобови растения, говеждо месо, покълнали ръж и други зърнени храни, бъбреци, черен дроб, жълтък от яйца. Тъй като витамин В12 стимулира синтеза на протеини, той е много важен в диетата на пациенти с туберкулоза. Високото му съдържание се съдържа в черен дроб от риба, месо, говеждо и свински дроб, яйца от риба, млечни продукти, хлебна мая и бира, салати, спанак, зелен лук, зеленчукови листа, пшеничен зародиш, морски водорасли. Останалите витамини от група Б се съдържат в ядки, бирена мая, бобови растения, царевица, зърнени храни, месо.

Всички горепосочени изисквания са изпълнени от медицинската храна от Таблица № 11, която се предписва не само за туберкулоза, но и за други заболявания, придружени от изтощение и астения. Това е физиологично добро хранене с повишено калорично съдържание, с повишено съдържание на протеини, въглехидрати, мазнини и витамини. В същото време, храната не трябва да дразни стомашната лигавица и жлъчния мехур.

По този начин, диета за белодробна туберкулоза трябва да включва следните точки:

  • Високо съдържание на протеини (не по-малко от 120 г и най-вече от животински произход), същото количество мазнини и въглехидрати 350-500 г
  • Богат витаминно-минерален състав. Източникът им са зеленчуци, плодове, сокове, отвари от пепел, дива роза и калина. Пациентите с калций трябва да получават, използвайки млечни продукти, чийто брой не е ограничен.
  • Калорично съдържание най-малко 3000-3500 kcal.
  • Нормално съдържание на сол (до 15 g). Ограниченията му са оправдани в случай на ексудативна туберкулоза или тежко състояние на пациента, което допринася за повишена диуреза и намаляване на възпалението.
  • В случай на желязодефицитна анемия, количеството на консумираните протеини се увеличава до 140 g (подобрява усвояването на желязото от храната) и намалява количеството на мазнините, затруднява усвояването на желязото.
  • Ястия, задушени, задушени, варени или печени. Степента на смилане зависи от състоянието на пациента и свързаните с него стомашно-чревни заболявания.
  • Консумация до 1,5-2 литра.
  • Фракционно хранене най-малко 5 пъти.

Това са основните принципи на храненето на пациентите. Като се има предвид, че повечето от противотуберкулозните лекарства причиняват лекарствен хепатит, трябва да се направи корекция в диетата.

Разрешени продукти

Туберкулозната диета включва:

  • Протеиновият компонент, състоящ се от млечни продукти и яйца, чийто протеин лесно се усвоява. На второ място - постно месо, говеждо, пиле, постно свинско месо, което може да бъде приготвено във всякаква форма, включително и пържени. Ако няма противопоказания от стомашно-чревния тракт. Трябва да се има предвид, че пържени и печени ястия добре апетит, ако в това отношение има проблеми. Можете да приготвяте ястия от черния дроб и други странични продукти, богати на витамин В12. От гледна точка на здравословното хранене, не е желателно да се използват готови месни продукти (колбаси, шунка и др.) И мазни меса, месо от гъски и патици.
  • Риба от всякакви разновидности и методи на преработка, мезета под формата на херинга, рибен хайвер и консерви.
  • Всички млечни продукти според предпочитанията на пациента, средномаслени сирена, извара и ястия от него.
  • Всеки хляб, в зависимост от предпочитанията на пациента. Различни сладкиши и продукти от брашно в умерени количества. При съпътстващ гастрит и колит се изключват ръжта и зърнените култури.
  • Разнообразие от супи (зеленчуци и зърнени култури), с изключение на прекалено мазни супи и бульони върху мастно овнешко месо, патешко и гъши месо, мазни свинско месо. С добра поносимост и отсъствие на противопоказания от страна на стомашно-чревния тракт към първите ястия можете да сервирате пресен лук и чесън, стимулирайки апетита.
  • Гарнирайте от всякакви зърнени храни, макаронени изделия, боб и зеленчуци. Редуването на различни зърнени храни, зеленчукови ястия (хайвер, яхнии, кюфтета, картофено пюре, печива) значително диверсифицира диетата на пациента. Можете да приготвите млечна каша, гювечи със зърнени храни и зеленчуци.
  • Растителни масла (2-3 супени лъжици на ден за обработка на салати и зърнени храни), масло (30-50 г на ден) и рибено масло, взети под формата на препарати. Не е препоръчително да се използва голямо количество тежко за смилане на гъска, патица, свинско и агнешко мазнина.
  • Всички пресни плодове, плодови салати, плодови напитки и сок от тях, компоти и желе. Полезни бульон бульон, отвари от билки с мед и лимон. Като десерти можете да ядете сладко, конфитюри, сладкиши, маршмал, мармалад.
  • Не прекалено мазни и горещи сосове.
  • Храни, богати на калций и фосфор: карфиол, мляко, сирене, кефир, извара, заквасена сметана, домати, смокини.
  • Ястия, които стимулират апетита: бульони, подправки.
  • Като цяло, храната трябва да е вкусна и да раздразни апетита. Основните ястия трябва да бъдат предшествани от мезета (зеленчукови салати със зеленчуци, мариновани зеленчуци).

Диета за белодробна туберкулоза

Същността на диетата за белодробна туберкулоза

Туберкулозата е инфекциозно заболяване, характеризиращо се с кашлица със слюнка (понякога може да се появят кървави линии), повишено изпотяване, слабост и силна загуба на тегло. И за да се предотврати развитието на анорексия, на пациента се предписва специален план за засилено хранене.

Диета за туберкулоза е насочена към осигуряване на човек с всичко необходимо през целия ден, така че тялото му да може да продължи да се бори с болестта.

Основни правила за хранене

С развитието на белодробна туберкулоза се предписва диета номер 11 (диетата на Pevsdner). Тя се основава на продукти с високо съдържание на мазнини и въглехидрати. Това избягва силната загуба на тегло.

Дневната норма на въглехидрати при пациенти с туберкулоза е 400 - 500 гр. Това е много за обикновен човек, но е доста приемливо за пациент с такова заболяване. Въпреки това, тези въглехидрати трябва да се извличат не само чрез ядене на зърнени храни (хляб, зърнени храни, брашно) и захар с мед. В диетата на пациента трябва да присъстват и други също толкова важни продукти, които също имат достатъчно количество въглехидрати.

Дневният прием на мазнини за човек, страдащ от туберкулоза при хора, е 100–120 г. В същото време повечето от тези мазнини трябва да бъдат от животински произход.

Ежедневната норма на протеина е 100 г, докато растителният протеин не трябва да надвишава 50 г на ден. Това означава, че диета за белодробна туберкулоза включва използването на извара, яйца, месо, риба и мляко.

Освен това храненето на болния трябва да бъде богато на витамини и минерали. Така в дневната дажба трябва да има около 5 мг витамин А, 4 мг витамин В1 и витамин С до 180 мг.

Принципи на хранене за туберкулоза

Организацията на правилното хранене при лечение на белодробна туберкулоза е ключът към успешното лечение на заболяването. Целта на "анти-туберкулозната диета" е да осигури на организма адекватно хранене, да постигне нормално тегло за пациента, да повиши устойчивостта на организма към инфекции, да намали токсичността, свързана с туберкулозата.

Храненето на пациента с белодробна туберкулоза, на първо място, трябва да бъде висококалорично, но това съвсем не означава, че е необходимо да се стремим да прехранваме пациента. Становище за необходимостта от супер-засилено хранене на пациента с белодробна туберкулоза е реликва: само когато пациентът е изчерпан, предписана диета, която надвишава дневния прием на калории с 20-25%. В други случаи е достатъчно да се даде предимство на доброто хранене, богато на витамини С, В и А, както и на минерали.

Прехранването води само до затлъстяване и претоварване на храносмилателните органи. Въпреки голямото разнообразие от фактори, характеризиращи хода на туберкулозата във всеки конкретен случай (характер на заболяването, усложнения, възраст, степен на изтощение, професия, съпътстващи заболявания), съществуват общи принципи за организиране на диетичното хранене при пациенти с белодробна туберкулоза.

За ролята на вкусна и здравословна храна при ежедневно хранене за белодробна туберкулоза

Повечето пациенти с туберкулоза нямат апетит, а правилната диета при туберкулоза изисква хранене поне 4-5 пъти на ден. Заключението предполага: храната трябва да бъде възможно най-вкусна и да има апетитен вид и мирис. Разбира се, за неговото приготвяне се препоръчва да се използват само пресни продукти.

Храненето на пациенти с белодробна туберкулоза включва и подаването на храна на масата непосредствено след неговото приготвяне. Особено като остаряла и нагрята храна, по принцип, това е безсмислица за диетичното хранене.

Отделна тайна на лечебното хранене при белодробна туберкулоза може да се приеме като удовлетворение от „капризите на храната“, т.е. следвайки правилото: "Нека човекът, който се нуждае от ядене, да яде по-добре, да яде ястие, което не е напълно перфектно по отношение на храненето, отколкото упорито отказва (предписаната му!) храна, предписана от лекарите."

Хранене за белодробна туберкулоза: протеини

Поради факта, че при пациенти с белодробна туберкулоза разграждането на протеините се осъществява по-бързо, отколкото при здрав човек, и те са по-лоши асимилирани, необходимо е в диетата за туберкулоза да се включи увеличено количество протеинови храни. И тъй като протеините, получени с храна, трябва да се усвояват възможно най-лесно, храненето на пациенти с туберкулоза се описва като „диета с увеличаване на количеството протеини, дължащо се на лесно смилаемите протеини, съдържащи се в млечните продукти“.

С други думи, когато се организира храненето на пациенти с туберкулоза, като оптимални източници на протеини се препоръчват мляко, кисело мляко, ацидофилно мляко, кефир, сметана, извара, сирене. Не по-малко необходими са яйца, риба, морски дарове, птиче месо, телешко месо, заешко месо и супи в нискомаслени месни бульони. И не забравяйте, че е препоръчително да служат месо, риба и домашни птици варени, печени, задушени, а също и под формата на аспир ястия.

По-малко желаният източник на протеини са мазни меса и птици, месни продукти (колбаси, колбаси, шунка) и някои рибни продукти (херинга, пушени храни, консервирани храни).

Хранене за белодробна туберкулоза: мазнини

Мазнини в диетата на пациент с туберкулоза трябва да бъде малко повече от нормата. Трябва да се помни, че излишъкът от мазнини води до лошо храносмилане, чернодробно заболяване, бързо насищане и пациентът вече не иска да яде храна, богата на основни протеини, витамини и минерали. Затова "повече" не означава "много".

Препоръчват се растителни и зехтин, рибено масло, масло.

Не се препоръчва свинско, овнешко и телешко мазнина, олио за готвене.

Хранене за белодробна туберкулоза: въглехидрати

При хранене за туберкулоза, въглехидратите се дават в рамките на възрастовия диапазон на здрав човек и във всякаква форма: зърнени храни (включително тези, приготвени с мляко), продукти от брашно, хляб, захар.

Препоръчват се овесена каша, елда, ориз, грис, макаронени изделия, добре приготвени бобови култури, пшеница и ръжен хляб, пшенични трици. От сладък - мед, конфитюр, бисквити, бисквити.

Що се отнася до противопоказанията, всъщност практически няма въглехидрати. Изключение е може би само торти с високо съдържание на масло или яйчен крем. Но това е свързано единствено с разумни ограничения на крайностите: в края на краищата, храненето на пациенти с белодробна туберкулоза се счита за диетично!

Хранене за белодробна туберкулоза: зеленчуци, плодове и плодове

Разбира се, храненето при белодробна туберкулоза включва консумация на сурови плодове, зеленчуци и плодове, но няма възражения срещу тяхната кулинарна обработка. Какви зеленчуци и плодове да се включат в диетата на пациента могат да бъдат решени индивидуално, в зависимост от вкусовите предпочитания и количеството на витамини, съдържащи се в някои продукти.

Запомнете: витамин С с правилна организация на храненето за белодробна туберкулоза, пациентът трябва да получи още две здрави хора. Витамин С (аскорбинова киселина) се среща в големи количества в лимони, портокали, мандарини, киви, ягоди, цариградско грозде, касис. Зеленчуци - в зеле, лук, чушки и др.

Така, при храненето на пациенти с белодробна туберкулоза (и при всички други форми на туберкулоза) е възможно и необходимо да се включат плодови напитки, мусове, желета, сокове, шипки и други сушени плодове и ягодоплодни. Не забравяйте за съдържащи зеленчуци, плодове и горски плодове, яхнии, картофено пюре, както и зеленчукови супи и различни салати (включително зелените), винегрети. И обикновено зеленчуци! Мариновани, варени, задушени и задушени зеленчуци.

Полезни продукти

  • Високопротеинови храни. В тялото на пациента протеините се разграждат по-бързо, отколкото при здрав човек, поради което е необходимо в диетата да се включи повишено съдържание на протеин. Това са: млечни продукти, яйца, риба, птици, телешко месо.
  • Продукти, съдържащи мазнини. Съдържанието на мазнини в диетата на пациента трябва да бъде малко повече от нормата, но не забравяйте, че излишното съдържание на мазнини в храната може да доведе до лошо храносмилане, чернодробно заболяване. В маслиновото масло, рибеното масло, маслото се съдържа достатъчно количество мазнини. Не се препоръчва използването на свинско, говеждо и овче мазнина.
  • Храни, богати на въглехидрати. Въглехидратите се срещат в зърнени култури, различни продукти от брашно, захар. Препоръчително е да се включат в храната елда, ориз, грис, пшеничен хляб, мед, конфитюр.
  • Зеленчуци, плодове, плодове. По време на заболяването тялото на пациента се нуждае от витамин С в големи количества. Витамин С се намира в лимони, киви, портокали, ягоди. Зеленчуците са богати на витамин С: зеле, лук, чушки и др. Зеленчуците могат да се използват както пресни, така и под формата на яхнии, картофено пюре, супи и др. Зеленчуците не носят никакви противопоказания.

Продукти, които са забранени

Диетата на пациенти с туберкулоза на практика не ограничава. Списъкът на забранените продукти не е твърде голям и включва следното:

  • мазни риби;
  • патица, гъска;
  • свинско месо;
  • агне;
  • алкохол.

Останалата част от храненето на туберкулозата не е ограничена. Те могат да ядат, когато пожелаят и какво искат. Основното нещо е, че диетата им отговаря на гореспоменатите стандарти за съдържанието на мазнини, протеини, въглехидрати и витамини.

Диетата дава възможност на хората с туберкулоза да удължат живота си и да се надяват на щастлив изход. В края на краищата, днес това заболяване вече е достатъчно проучено и се лекува. Основното е да вярваш в себе си и в съвременната медицина.

Показана е медицинска диета номер 11

  • в стадия на несилно обостряне на белодробната туберкулоза, лимфните възли, костите и ставите;
  • на етап отслабване на белодробната туберкулоза, лимфните възли, костите и ставите;
  • с изтощение след инфекциозни заболявания, наранявания и операции, придружени от поднормено тегло.

Медицинска диета номер 11 се предписва на:

  • подобряване на храненето на тялото;
  • увеличаване на защитните сили;
  • подобряват процесите на възстановяване в засегнатия орган.

Терапевтичната диета за туберкулоза се характеризира с повишено калорично съдържание. Когато се увеличава съдържанието в диетата на животински протеини, особено на млечни продукти, витамини, микроелементи, както и умерено се увеличава количеството на мазнините и въглехидратите. Допуска се стандартна кулинарна обработка и се използва обичайната температура на консумирана храна. Препоръчва се 5 еднократен режим на консумация на храна.

Химичният състав на терапевтичната диета за туберкулоза

  • 100-110 g протеини, от които 60% са животни;
  • 100-110 g мазнини, 20-25% от които са зеленчуци;
  • 400-450 g въглехидрати;
  • 12-15 g сол;
  • 1,5 литра течност.

Медицинската диета номер 11 има енергийна стойност, равна на 2900-3100 калории.

Препоръки за продукта

Хляб, брашно

Разрешено е използването на пшеница, ръжен хляб, различни продукти от брашно (пайове, бисквити, бисквити, кифли и др.).

Супите са разрешени от всякакъв вид.

Разрешени са различни видове месо, птици и риба, с изключение на много мастни. Всяка кулинарна обработка е разрешена. Можете да ядете черния дроб, наденицата, шунката, колбасите, рибните продукти като херинга, балик, хайвер, цаца, консервирани сардини и др.

Допуска се консумация на пълна гама млечни продукти със задължително включване на извара и сирене в диетата.

Яйцата могат да се консумират при всякаква подготовка.

Разрешени са различни зърнени култури. Особено се препоръчва консумация на елда и овесена каша. Паста е позволено да се яде. Можете също да ядете добре приготвени бобови растения в пюре...

Зеленчуци, плодове, плодове могат да се консумират при всяка кулинарна обработка. Някои от тях обаче трябва да бъдат представени от сурови плодове.

Разрешават се различни закуски. Особено предпочитание се дава на листни и зеленчукови салати.

Сладки ястия, сладкиши

Можете да ядете разнообразие от сладки ястия, сладко, мед и др.

Разрешено е консумацията на червено месо, млечни бешамел, заквасена сметана, яйчно мляко и други сосове, подправки в умерени количества.

Напитки са разрешени. Препоръчва се консумация на зеленчукови и плодови сокове, бульон от шипка и пшенични трици.

Маслото, растителното масло може да се яде в естествената му форма, може да се използва за готвене.

Потреблението на много мазни меса и птици, агнета, говеждо и готвене мазнини, пикантни и мазни сосове, торти и сладкиши с много крем е забранено.

Примерът с менюто на медицинската диета номер 11

За първата закуска се препоръчва салата от прясно зеле с ябълки и сметана, омлет, каша с мляко, чай с мляко.

На втората закуска можете да си позволите сирене и чай.

Обядът се състои от борш в месен бульон с добавка на заквасена сметана, пържено пиле с варен ориз, компот.

Чаеното време включва бульон от шипка.

За вечеря са разрешени месото zrazy, пълнено с яйце и лук, пюре от моркови, кашкавал от елда с извара, чай.

Съставът и калоричната диета

Поради особеностите на заболяването, свързано със загуба на тегло, диетата се различава в увеличеното калорично съдържание в сравнение с обичайната диета и е около 3000-3500 kcal на ден. По принцип, това количество калории се постига чрез увеличаване на протеиновите храни от животински произход. Количеството мазнини и въглехидрати се увеличава леко. В диетата се въвеждат и допълнителни минерали и витамини, по-специално дневният процент калций се увеличава.

Няма специални изисквания за топлинна обработка на храната. Използването на свободна течност, както при правилното хранене, е 1,5 литра. Храненето трябва да бъде поне 5 пъти на ден.

Хранене на пациенти с бавна туберкулоза

Пациентите имат намалена телесна реактивност, обща хипотония, ниска температура. В диетата са ограничени смилаеми въглехидрати. Калоричното съдържание е 2700-3000 kcal: протеини - 140 g; Мазнини - 100 g; въглехидрати - 400 g; аскорбинова киселина до 350 mg; витамин b1 до 5 гр. Кулинарната обработка на храни е нормална. Хранене частично (5 пъти на ден).

Хранене на пациенти с туберкулоза с повишена нервна възбудимост

Пациентите имат намалено телесно тегло, повишена температура, без признаци на засилено разкъсване на тъканите, по време на процеса на затихване на туморите на белодробната, костната и ставното заболяване. Калориен прием от 3000-3500 kcal: протеини - 110-120 g; мазнини - 120 г; въглехидрати 500-550 g; съдържание на аскорбинова киселина до 300 mg. Кулинарна обработка обикновена. Препоръчват се храни, богати на калций. Хранене частично (5 пъти на ден).

Хранене на пациенти с туберкулоза в периода на обостряне

Пациентите имат изразено разпадане на тъканите, значително възпаление, придружено от висока температура, изтощение и високо разграждане на протеините. Калориен прием от 3000-3500 kcal: протеини - 120-140 g; Мазнини - 100 g; въглехидрати - 400-500 г. Необходима консумация на излишък на аскорбинова киселина. Желателно е да се използват голям брой различни напитки, сурови сокове, зеленчуци, плодове, богати на минерални соли и витамини. В периода на обостряне на туберкулозата често апетитът е намален, има нарушения на стомашно-чревния тракт. Цялата храна се приготвя в изтъркана форма. Диета - за 2-3 часа.

Други препоръки

В допълнение към списъка на необходимите продукти, има някои компоненти, които могат да навредят. Важно е да се избягват сладки, мастни и тежки храни, защото само отнема силата от тялото. В допълнение, солта е ограничена до 5 г на ден, така че калцийът не е твърде активно измит.

В същото време не забравяйте, че храненето в случай на туберкулоза трябва да бъде балансирано, не трябва да се фокусирате само върху протеини или въглехидрати. Въглехидратите трябва да бъдат повече от протеин, но това се постига чрез неговите комплексни опции, които се съдържат в пълнозърнести храни, зърнени храни (кафяв ориз, елда, овес и др.).

В клиничното хранене за туберкулоза със сигурност трябва да има много питие, но то трябва да се приема не по-рано от един час след хранене. Говорим не само за водата, но и за всички напитки като цяло.

Съставът и калоричната диета

Поради особеностите на заболяването, свързано със загуба на тегло, диетата се различава в увеличеното калорично съдържание в сравнение с обичайната диета и е около 3000-3500 kcal на ден. По принцип, това количество калории се постига чрез увеличаване на протеиновите храни от животински произход. Количеството мазнини и въглехидрати се увеличава леко. В диетата се въвеждат и допълнителни минерали и витамини, по-специално дневният процент калций се увеличава.

Няма специални изисквания за топлинна обработка на храната. Използването на свободна течност, както при правилното хранене, е 1,5 литра. Храненето трябва да бъде поне 5 пъти на ден.